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中国食疗大全第二版
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【商品介绍】 中国食疗大全(精)
编辑、剪辑:夏翔 施杞 丁钰熊 钱永益 赵阳
市场价：￥68.00
基本信息·出版社：上海科学技术出版社
·页码：1124 pages
·ISBN：7532380882
·条码：9787532380886
·版次：2006年7月第2版
·装帧：精装
·开本：32开
内容简介
本书在第一版基础上了修订，加了“现代营养”一篇，以适应当前人们健康的需要。
本书共五篇33章。一篇为食疗文化篇，主要简介了中国食疗文化的历渊源、副食文化的形成、食疗化与食疗原理以及历代饮食、食器、烹调、食、酒、茶文化(第1～9章)。第二篇为食疗原料篇，概了部分粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、料饮料、中草药类等食物的性味、作用(第10～第17)。第三篇为食疗制作篇，概述部分常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药、药点的性味与功效制作方法、作用(第18～24章)。第四篇为现代营养学，主要简介了食疗与营养关系及16种常见疾病所需的营养(第25章。第五篇为食疗应用篇，主要介绍了各种人群、体质、四季、职业的食物养生(第26～33章)。此外还绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤的食物疗法。
本书博采众长，广泛收集的各种食品、中药都是常用之品，制作方法简便宜行，十分适合社会各阶层健康人士阅读选用，也适合于各类患者和家属阅读选用。
编辑推荐
本书共五篇三十三章。第一篇为食疗文化篇，一至九章主要简介了中国食疗文化的历史渊源、主副食文化的形成、食疗文化与食疗原理以及历代饮食、食器、烹调、素食、酒、茶文化。第二篇为食疗原料篇，十至十七章，概述了部分粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第三篇为食疗制作篇，十八至二十四章，概述了部分常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用。第四篇为现代营养学，系二十五章，主要简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养。第五篇为食疗应用篇，二十六至三十三章，主要介绍了各种人群、体质、四季、职业的食物养生，此外还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤的食物疗法。
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