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杭州特产 农家土菜- 豇豆干500克袋 豇豆炖肉 超好吃

农家自制长豆角干
/ 长豆角: 农家自种的好豆角，自晒的干缸豆。
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食用方法:  吃之前要请先用水充分泡发，可用作各种菜的配料。
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1、干豆角烧肉
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材料：
前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许
做法：
肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，(干豆角用之前要先泡30分钟)，再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
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2、干豆角炖排骨
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用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒(最好是汉源牌)，草果，甘草等。
做法：冷水泡开干豆角。
用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。
热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨(无汤汁)翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。
3、干豆角炒腊肉
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材料：
干豆角 一小把
腊肉 一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒 7、8颗
干辣椒 3个
盐 适量
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，
4、干豆角焖鸭
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鸭半只洗净斩块，干豆角适量，用水浸泡透，切段。
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锅内下油爆香姜片，把鸭和豆角段加入翻炒均匀
调入生抽，少许老抽上色，白糖一小勺，料酒少许，花椒几粒
加水没过，然后大火烧开转小火焖至鸭子软烂，收汁加一点红辣椒装饰即可。
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豇豆干　
制作方法：
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将豇头干用清水浸泡约40分

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