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宣威火腿专卖店 云南特产地道宣威火腿精品礼盒装

宣威火腿专卖店***宣拓地道宣威火腿精品盒装*** 

商品分类:肉制品 

品名:宣拓地道宣威火腿精品盒装 

价格:468:00元/盒 

原料：鲜猪后腿、食盐  
净含量：7000克 
执行标准：GB18357-2001 
保质期：240天 

原产地:宣威市 


  宣威火腿是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。宣威火腿历史悠久，驰名中外，是国优名特产品。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略现桃红，似血气尚在滋润。  其品质优良，足以代表云南火腿，  故常称“云腿”。宣威火腿至今已有几百年的历史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠优美奖章。宣威火腿肉质滋嫩、营养丰富，内含19种氨基酸，11种维生素和8种微量元素，色、香、味俱佳，是云腿之上品.医学界认为，火腿味咸甘，性平，有健脾开胃、生津益血、壮肾阳、增食欲、固骨髓、健足力和愈创口等功用，可治虚劳心悸、脾虚少食、久泻久痢等症。火腿对病人康复、产妇补身、儿童发育、老人益寿都有益处。是消费者首选的营养保健精品，是产妇、儿童及老弱病者的营养滋补品，是高血压病患者的食疗珍品，是馈赠亲朋好友的高雅礼品，是宴席上招待贵宾的美味佳肴. 

食用方法: 

宣威火腿明珠 
[原料/调料]宣威火腿200克、鹌鹑蛋10个、鸡蛋1个。花生油50克、干生粉适量。 
[制作流程] 
1.宣威火腿切厚片，鹌鹑蛋用10把匙羹熟拿出。注：（匙羹内要抹油，以便拿出鹌鹑蛋）。 
2.鸡蛋打散，加入干生粉调成糊，把宣威火腿片抹上糊，然后把蒸熟的鹌鹑蛋粘到宣威火腿上待用。 
3.煎锅下油、放入酿好的鹌鹑蛋，用小火煎至金黄即可。 

冬瓜夹宣威火腿 
主料：用料：宣威火腿50克，冬瓜2500克。调料：精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯 
特色：此菜宣威火腿软烂，咸鲜味美。 
制作方法：1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷. 
2.  将瘦宣威火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中. 
3.  炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成.  

宣威火腿发菜卷 
主料：宣威火腿125克，熟冬笋丝30克，发菜30克，生抽、味精、麻油各适量。 
制作方法：1、将宣威火腿切成丝，发菜拣去杂质，拌去泥沙，用水浸发，再用冷冻滚水洗净沥干。 
2、用发菜将宣威火腿丝和冬笋丝缠成小指头般大圆卷，切去两端露出的部分，整齐的排列于碟内，淋上混和调料即成。 

宣威火腿炒蛋 
配料：鸡蛋2个、宣威火腿纯瘦50克、熟猪油50克、牛奶50克、盐2克 
制作方法：1、将鸡蛋磕到碗内,加牛奶和盐,用筷子搅打均匀;宣威火腿洗净,切成小方丁. 
2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入火腿丁快速煸炒几下,一见变色,立即倒入收蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,即可出锅装盘. 

柠檬宣威火腿煲猪手汤 
原料：鲜柠檬1个，宣威火腿15克，猪手150克，冬菇15克，生姜10克，葱10克。 
调料：猪骨汤适量，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，米酒2克。 
操作要点：猪手在煲之前，要烧皮，去净毛，煲出的汤才不会有毛腥味。 
1．鲜柠檬切成圆片，宣威火腿切片，猪手去净毛，洗净砍成块，冬菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。 
2．锅内烧水，下入猪手，用中火煮8分钟至血水尽时，捞起冲净待用。 
3．用瓦煲一个，加入猪手、宣威火腿、冬菇、柠檬、生姜、葱，注入猪骨汤、米酒，用小火煲1.5小时后,去掉姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再煲20分钟即可。 

宣威火腿糟青鱼 
主料：青鱼中段半爿(约1000克)，水发冬菇50克，冬笋50克，熟宣威火腿30克。 
辅料：盐17．5克，香糟150克，料酒50克，糖5克，整葱姜15克，猪油10克，味精5克，清水100克。 
制法： 
1、将青鱼段洗净，用盐15克擦匀，腌约l小时。香糟用清水、料酒25克调和后拌在鱼段上，糟约4小时后取出，放入清水内洗净，在鱼皮一面斜批6条缝，深度为肉厚的一半(距离约3．3厘米左右)。宣威火腿、冬菇、冬笋切成6．6厘米长、2．3厘米宽、7毫米厚的片待用。 
2、盆内用猪油抹匀后，把鱼段放在盆中，将火腿、冬笋、冬菇依次夹在6条刀缝中，排好后加入盐、味精、葱姜，上笼蒸约15分钟取出，除去葱姜上席即成。 
  特点本色。糟香浓郁，味鲜清淡。 

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