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“陆稿荐”无锡酱排骨
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无锡特产三大件：酱排骨、清水油面筋、惠山泥人。
小店为食品类特产专营店，酱排骨有无锡最大的两个品牌：三凤桥和陆稿荐；清水油面筋只做最正宗的“松鹤”牌。
无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中。
无锡肉骨头分为南北两派，南派以三凤桥为代表，北派以陆稿荐为代表。南派用笼圈垫锅，紧汤烧煮；北派使用木接口宽汤烧煮，用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥、陆稿荐等。
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