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纯天然优级笋干12元250g

由于去年南方的雪灾,高山竹林大部分受到影响,以至今年笋干产量降低,价格高升~~~谢谢理解!~~~~ 
如何选笋干 
1   选购笋干时，尽量不要那些看上去又白又胖的。 
2   笋干要挑选形状扁平, 干燥干净, 肉厚质嫩, 色如黄蜡, 无老 根, 不发霉的. 
3   通常好的笋干，笋节紧密，纹路浅细，肉厚形宽，色呈淡   棕黄。基部根越短越好，若是去茎的最好。 
　 次的笋干，笋节距离长，纹路粗糙，色呈暗黄。笋身过长的肉质老，笋身过短涨发率差。和手折曲而不断的笋干身潮。 
饮食小细节 
1  笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 
2  一般人皆可食，肥胖者尤其适合。 
3  严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎、哮喘、过敏性体质者慎食。 
   手脚冰冷、低血压者、安胎的孕妇、女性经期、产后、流产后忌食。 
   由于笋干的膳食纤维不易消化，一次进食不可过量，特别是肠胃不好的人更应注意，否则容易腹泻。 
  
小常识 
1  食用方法，先将笋干用清水或淘米水浸泡30分钟以上，后洗净加沸水煮30分钟以上，再放入水中浸泡一天 
   然后切成笋丝或笋片，与肉炒，烧，烩皆可，也可素食。 
2  开封后笋干保存不当颜色易变深，应冷藏或放置于阴凉干燥处。 
3  变质发霉笋干不可以吃，以防吃坏肚子。 
美食小发现 
笋干炒五花肉 
做法： 
1  将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块。 
2  里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟。 
3  锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟。不要一次添很多水，每次少添些，可以多添几次。 
   因为笋干不会煮烂，所以稍微  多煮一会也行。 
4  加盐调味，如果喜欢颜色深点的，可以点些老抽调色。将笋子盛出。 
5  热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀。起锅前加入一两勺蚝油调味。 
营养分析 
笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”， 
色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一， 
在国内外名菜佐料中久负盛名。 笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。据南京林产化工研究所测定， 
笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷， 
钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片"，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。 
据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 
笋干又名玉兰片 

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