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仡佬族土特产仡佬族灰豆腐
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一、价格说明：
2.5元/两.散装.批发也可.2斤起邮.
二、仡佬族背景介绍
仡佬族祭祖：
三、仡佬族灰豆腐制作方法：
制作灰豆腐是黔北仡佬族的一绝，只要到过仡佬村寨，就会“过口不忘”灰豆腐之爽口醇美，其制作工艺很有开发利用价值，并且荣获
遵义市第一批市级非物质文化遗产代表项目.
仡佬族人独创的灰豆腐果营养十分丰富。当地传说灰豆腐果是由于过去贫苦的仡佬人炒豆腐用不起油，只好改用草木灰炒豆腐而起源的。
仡佬族灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方，长条、三角菱形不等，用草木灰沤制3-4小时，再放入桐壳灰（草木灰加白碱亦可）于锅中炒制。炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰，桐壳灰均含有碱性物质，通过沤、炒，兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。
四、仡佬族灰豆腐食用方法：
仡佬族的灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农业大学测定，其中含有17种氨基酸。灰豆腐果营养成份易于人体吸收，是老少咸宜的营养食品，为筵席中的一味佳肴。
食前，用米汤或淘米水在30摄氏度温度下浸泡1-2小时，换清水轻揉，洗净表面灰尘。
食用方法较多，常用于煮食，炒食和凉拌。如炖鸡等，放入的豆腐果稍煮一会，便饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。
还可炒肉炒菜，或切丝凉拌，以油辣椒佐食，十分美味。
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如今，仡佬族灰豆腐果已批量生产，畅销省内外。您也可以感受一下仡佬族独特的饮食风味！
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