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农家自制原味腊肉

介绍一下我的母亲： 
58年生于祈东县天门山。听名字各位亲应该都可以想像一下是什么地方，天门一样高是多高的地方同时封建思想严重。妈妈家五兄妹。姥姥重男轻女,很不幸的前一个是哥哥，她排行老二，下面三个妹妹。妈妈的哥哥我的舅舅可是二世祖。什么活都是我妈做，母亲生性善良，从不懂反驳，但也造就了今天的母亲。闲不住手。做棉鞋，剁辣椒，腌坛子菜。熏腊肉。说到这不得不觉得很幸福。今天的我都快做妈了，可是衣服饭菜家务活不用我动一手指头。为了妈妈不要有自己老了没有用了的感觉特出售农家手工系列产品，皆是自己吃或用的东西，东西不多价格可能不便宜。那是因为份量足成本大原料好严格把关的关系。样式等等可以告诉我你的想法，可以定做！唯一可以保证的一样是自家吃/用的东西，不会添加任何化学成分或短斤缺两。这点不用任何人说,我可敬的母亲一定会手把手把好关的。保证我们发出的产品是我们精心制作. 
柴火熏腊肉（加上桔子皮或柚子皮熏腊肉特别香）是我们山里人祖祖辈辈冬天必备的美食，始于宋代，历代相传。其色泽分明，肉身干爽，皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁，瘦肥适度。肥肉油而不腻，肉皮嚼味无穷，烹调时可炒可蒸可炒，其味香醇可口，余味绕口三日。 
腊肉的食用方法: 
先把腊肉有皮的一面放在火上烧软，再放入热水中加入洗洁精洗干净,直至水干净无黑色为止。 
方法1：用刀切成片放入锅内先炒,放入青椒配料等，再放入少量水煮一下，等水煮干了再加入辣椒等配料。即可。 
方法2：也可把切成片的肉直接放在饭锅里蒸熟即可食用。 
母亲在家用农家新鲜猪肉(特别说明绝不是死猪肉或母猪肉)亲手柴火熏制而成，量不大，请先订货。可根据各人口味添加桔子皮或柚子皮熏制.母亲一人操作,保证其新鲜猪肉,火候刚好,不添加任何的化学成分 

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