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新疆孜然粉№烤羊肉串 烤全羊另教您做新疆菜

 
品名：新疆地产孜然
产地：新疆
级别：特级
价格： 500克/50元 (10元/100克)
“孜然” 是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，孜然还是新疆的好。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 
烤羊肉串------- 是维吾尔族人的传统食品。具体做法是：将肉切成薄片串在特制带木把的铁钎上，然后放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤，并不时翻动。待飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时，撒上辣面子、孜然、食盐，稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口，肉质软嫩，具有独特的风味，深受各族群众喜爱。特别是昌吉市、奇台、木垒等县的烤肉，较为有名。
烤全 羊------ 是维吾尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后，放在火上烤炙，熟后即成。具体烤法有两种：一种是放在馕坑上烤熟；另一种是由铁棍穿起放在铁槽内的炭火上烤熟。其形完整大方，其色焦黄透亮，其味酥脆溢香，且食者能随意选择部位，各得其所。烤全羊用来招待尊贵客人和至亲好友，是豪华宴席上必备名品。
想做一道新疆菜--------叫家人和朋友吃惊吗？！
我来教您------
菜名： 风味孜然肉
材料(4人份)：
鲜肉(牛、羊肉或其他都可以)600克
鲜芫茜(香菜)100克
孜然35克
干辣椒碎屑50克
嫩肉粉10克
料酒10克
幼盐10克
味精5克
食油1000克(实耗50克)
做法：
先将肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
　　芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
　　起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
　　另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
　风味极特别，也许会叫客人大吃一惊，或到过新疆的朋友顿感回味无穷。此菜特点是孜然香浓，肉质鲜嫩滑爽，享用时配上新疆民族音乐，甜品可以是葡萄和哈密瓜。吃的时候，记得“掀起你的盖头来”。
【主厨的话】
    如果您需要新疆本地的烧烤工具也可以叫我帮你找，用来烤羊肉的钎子、烤羊肉串的铁炉子、等等，只要新疆有的，您都可以告诉我，一定会叫你用的满意，买的便宜！要是有机会来新疆做客，也可以到我家来亲自尝以下我亲手为您烤制羊肉串哦！
【关于干果】
目前，市面上干果类食品价格参差不齐，高低不等。顾客在购买时比对价格时，一定注意一点：同种产品是否为同一级别。产品大小、果实成熟率、制作方法以及口感等均有差别。本店所出售的干果全部来自新疆原产地，保证品质及等级，各位新老用户可放心购买。 如果是第一次接触某种干果，不知道是否适合自己的口味，可先买少量品尝。
新疆干果类贮存方法:
新疆的所有干果都是纯天然凉制而成，没有加入任何添加剂，是真正意义上的100％绿色食品。所以新疆的干果保存一定要注意以下几点：
　　一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持干果的新鲜美味。如果保存恰当,新疆的干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质。
 

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