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中国香菇之乡-磐安特产 特级原白银

【银耳的介绍】
白木耳又称银耳、白耳子、雪耳等。
干品以色白、微黄，朵大体轻，有光泽，胶质厚为佳
品，为传统的食药两用品 。

(功效)银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益
气和血、补肾强心、健脑提神、解除疲劳等功效。
(主治)银耳常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热
口渴、大便秘结、妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、
鼻出血、白细胎减少、慢性肾炎、高血压、血管硬化
等，并有不同程度疗效。对体虚、久病初愈、阴虚内
热而有出血倾向者尤为适宜。
(成份) 100克干品银耳含钾、钙132毫克～248毫克，
磷254毫克一288毫克，铁11毫克～20毫克，其中有机
磷、有机钙等，有壮骨、健脑功效。维生素B：和尼克
酸含量较高。氨基酸有17种之多。
[银耳的药用价值]
在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。
我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、
生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、
壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。
据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润
而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”
至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，
产后虚弱，便秘，便血等疾病。据新近研究，银耳含
有两种多糖：一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖、
葡萄糖醛酸组成)；另一种叫中性异多糖(由甘露糖、
木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的
免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著
疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能
力。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞
的生长，起扶正祛邪的作用。因此，银耳历来用作防治
各种疾病的良药。
【银耳的功效】
银耳，是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺 补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲 劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇， 效果尤其显著。而且银耳含有丰富的胶质,有 “提神、 美容、嫩肤、延年、益寿” 之功效。
【银耳的鉴别】
质量好的银耳干燥，色黄中泛白，朵儿大，体轻，有 光泽，无斑点杂色、无碎渣、无杂质。
注意： 市面上有一些银耳看起来很白，这种产品有可 能是经过硫磺熏蒸或者其他药物加工的。   【银耳的选购】
银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色 半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有 光 泽气味特殊。
【银耳的保存方法】
首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光 长时间的照晒。由于银耳质地较脆，应减少翻动，轻拿 轻放，不要压重物。
【银耳的食用方法】
用温水浸泡30分钟,去根蒂,清水洗净即可作炒菜、凉 拌、褒汤 (可加百合、莲子、枸杞等食材)。
银耳宜与鹌鹑蛋同食，能产生强精补肾、益气养血、 健脑强身之效。
对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、血管硬 化、 心脏病、代谢障碍等病人，均有补益。

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