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浓香经济实惠型 明前一级西湖龙井

【品名】 西湖龙井
【产地】杭州
【等级】 明前一级 
【工艺】不发酵，纯手工钞制
【水温】水温：90°为佳  
简介  
   西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以 色绿、香郁、味甘、形美 “四绝” (即色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。)，闻名于世外。
西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”为题吟颂道：
村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。 　　　　　　　　　
地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。 　　　　　　　　　
漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
 工艺与茶质特色：西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。龙井茶的炒制分为“青锅”和“辉锅”两道工序，工艺十分精湛，传统的制作工艺有： 抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨 十大手法。其手法在操作过程中变化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，色泽绿中显黄,别具特色；冲泡后，香气清高持久，香馥若兰，汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生；品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，心旷神怡。

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