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杭州特产食品临安天目笋干500g
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营养价值：
笋，在我国自古被当作 “菜中珍品”， 在营养上，过去有
不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的
甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确
的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖
类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g
鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、
纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多
种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹
笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨
酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的
谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含
量，为优良的保健蔬菜。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、
益气和 胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。尤其是江
浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿
药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘
咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药
用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅
能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防
大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少， 属天然低 脂、低热
量食品，是肥胖者减肥的佳品 。养生学家认为，竹林丛生
之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一
定关系。
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