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普洱茶的历史文化
普洱茶以其集贸中心之普洱地区命名,千百年来,其独特的韵味享誉古今中外,普洱茶兴于东汉,商于唐朝,始盛于宋,定型于明,繁荣于清。雍正七年(1729年)设置普洱府。由于历史上普洱县交通不便,运输只好靠马帮,经茶马古道外运,为便于运输将茶叶制成团、砖、饼等形状之紧茶,且在越区运输、储藏过程中,茶叶产生后发酵,形成了独特的陈香味和药用保健功效。
陈年普洱茶的养身保健
1. 清 赵学敏《本草纲目拾遗》(1765年)“普洱茶醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也;又具性温味甘,解油腻牛羊毒,下气通泄”。
2. 法国巴黎圣安东尼医学院临床系艾乐?卡罗比教授经对40例,高血压病患者服用普洱茶进行观察,体重减轻显著者达40%以上,甘油三脂增高患者13例有10例显着下降;胆固醇高患者16例中有50%有显着效果;类脂化合物下降者达33.4%的比例。
3. 法国巴黎贝纳尔贾可托教授曾经给20位血脂肪过高的病人,一天喝三碗云南普洱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪降低了13%,血液中的酒精含量也降低了,而饮同样数量的其它茶的病人血脂肪则无变化。
4. 台湾大学孙璐西教授研究还发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深合成达41%,增加龚便中排除达66%。
5. 西南农业大学茶叶研究所近年来与中国人民解放军301医院,第三军医大学等医学机构合作,对老年性高胆固醇血症治疗作用及普洱茶安全等进行了深入研究,结果表明普洱茶对老年性高胆固醇血症有明显的治疗作用,根据WTO推荐毒理学类型,属于非有毒的范围。
普洱茶的区别
我们可依据“四大要决”,“六不政策”来给予区别。“四大要决”即“清、纯、正、气”。清即闻其味道要清,不能有霉。“纯”即辩其色,茶色如枣,不能黑如漆。“正”即存其位,存放干仓,不可位潮湿。“气”即品其汤,回味温和,不可味杂陈。六不政策是,一、不以错误年代为标准。二、不以伪造包装为依据。三、不以深浅汤色为借口。四、不以添加味道为假像。五、不以霉气仓别为号。六、不以树龄叶种为考虑。
普洱茶的生熟区分
1.生 茶:原茶性、原茶味、利用时间来陈化转变,实现越陈越香的价值
2.熟 茶:原茶性、已改味,改味就是利用发酵原理,致使生茶之刺激性做适当退化。
3.渥堆茶:原茶性、已走味,是利用科学加人为发酵,使生茶之苦涩刺激性快变达到无刺激性的目的。
存放普洱茶的方式
普洱茶存放方式多种多样,实际上只需将茶品置放在干净通风处即可,“人可住茶就可以放”。一般不要让太阳直接照射,不要置放在冰箱里,不要放在密封、真空罐,更不要将茶品装箱密封置放固定不通风处,越陈越香需在干净的处所,方能达到加分之效。
普洱茶的价值已由流行而成为养身价值,品饮人口正慢慢推广开来。
喝普洱茶的理由:
一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
二是生活越好,与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适,都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。