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普装生料酒曲 发酵粉 酒母 酶制剂

雅大牌"生料高产酒曲系雅大酒曲厂利用现代高科技生物发酵方法研制而成,适合于大米.玉米.高梁.小麦.红薯等淀粉质原料的酿造.用生料高产酒曲,省工.省时.高产.稳产.永不酸酒,既能酿生料,又酿熟料.
一、生料高产酿酒新技术
1、工艺先进简单：传统酿造工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→蒸馏→装桶发酵→蒸馏→成品酒．
　　生料高产酿酒工艺为：生料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒．
2、省成本、省时间：直接将粮食(生大米、玉米、高梁等粮食原料)加酒曲加水即发酵产酒，比传统工艺省燃料50%，省时间50%。
3、出酒率高：出酒率按单位原料折合成50度白酒计算：大米85%—96%、高梁75%—81%、小麦76%左右、玉米72%左右，1公斤大米可产50度白酒0．9公斤，或低度酒2－3公斤，或甜玉米酒(糊芝酒6－8公斤)．
4、酒质好：用该工艺生产的白酒纯粮原酿，酒香浓郁纯正，无邪杂味，无焦糊味，无暴辣味，清澈如矿泉水，喝后口不干，并没有不痛。最可靠的证明：用雅大牌生料高产酒曲及专利蒸酒设备生产出来的酒，经国家技术监督部门多次检测，全部指标达到国家一级白酒标准。这一点生料酿酒取得成功的最重要的保这证。
5、酒槽营养价值高：新工艺酿酒后的酒槽是优质饲料，在酿制过程中是生物工程技术再转化为生物高蛋饲料的反应过程，含大量的生物活性蛋白，是喂猪、牛、羊、鸡、鱼、兔的顶好饲料。
二、“雅大牌”—生料高产酒曲特点：
1、生料酿酒酒质的好坏关键在酒曲：目前一些培训单位转让的某些生料酿酒、制曲技术或经销商出售的酒曲，虽然产酒量较高，但酒中有一股异杂味，很难闻，技术上无法处理，酒相当难销售，原因是他们用的酶型酒曲。我单位研制成功的“雅大牌”生料高产酒曲，已通过国家食品质量监督检测中心检测合格，属纯生物酒曲，它是根据传统酒曲配方，结合现代高科技生物发酵方法研制而成，它能将任何生淀粉彻底转化为酒，凡含有淀粉或糖分的粮谷、果蔬、采用这种生料酒曲都能酿制成各种蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型白酒生产，既能酿生料又能酿熟料，解决了酿酒安全过夏渡冬的问题，一年四季都能正常生产。
2、“雅大牌”生物型生料酒曲的主要特点：a.出酒率高;b.生产成本低；c.生产工艺简单；d.用于酿酒的原料广；e.酿酒的方法多；f.冬天不坏醅，夏天不酸酒。

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