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新昌土特产 豆腐衣.美味豆腐皮500g
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豆腐衣是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是豆腐衣。挑皮：煮浆后的豆浆，放人专用的挑皮浆槽内，静置8～9分钟，表面结一层薄膜。用小竹竿沿边揭起这层膜，穿在架子上晾干。要求湿皮不能折叠，展开的越平越好，这点与腐竹不同。
烘干：有两种方法，即自然风干和烘房烘干。油皮干燥后，用水适当喷雾回软。过10～15分钟后摊平，进行包装。 . 规格质量：油皮色泽金黄，人口油糯，水分不超过20%，蛋白质不低于53%。
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