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状元堂岩茶厂 特级老枞水仙250克 武夷岩茶大红袍

 武夷山茶是传统乌龙茶仅存的硕果，武夷岩茶有1000多年的历史。唐代就有武夷茶的记载。宋代，武夷茶趋于兴盛，成为皇室贡品。元代开始(1302年)，朝廷在武夷山创办御茶园，督制贡茶，留下御茶园遗址。明代，武夷山改制散茶，促进了茶叶的发展，饮茶趋于平民化、市井化。清代研制出乌龙茶，武夷山成了乌龙茶的发源地。17世纪初，武夷岩茶脱颖而出，崛起于岩壑之间，为名家所津津乐道，武夷岩茶开始远销欧美，受到上层社会的宠爱。甚至秦淮河两岸皆饮武夷茶。
 
*【品名】：老枞水仙
*【重量】：250克
*【级别】：特级
*【山场】：正岩区
*【火功】：足火功
*【价格】：180元
*【老枞水仙】： 树高大，枝干直立。叶有三种，叶大者发芽早，稍细长者发芽较迟，叶近圆者发芽最迟。叶面平滑，浓绿有油光，叶脉粗而隐，边缘锯齿深。成品茶条索肥状．色泽绿和油润而带宝色。香浓清长，有兰花香。茶汤昧浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色。耐冲泡，叶底软亮，边缘鲜红。
   
【泡饮方法】： 武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡纔显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续 三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的香气。更有上者“七泡有余香”。武夷岩茶的香气馥郁，胜 似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“ 宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
1、茶具    在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清 洗，容器大小以110CC左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。
2、择水   如果天天用饮水机的水泡茶也是笔不小的开支哦，泡茶较勤的茶友可以选购一个净水系统 (价格在1200/套左右，一天可以用家中的自来水生产出5升的纯净水，应该够用了)；泡茶频率不是很高 的茶友可以购买竹碳放如随手泡或暖水瓶中(价格在1~~5元/块，买上几块交替使用就可以了)，如此以 来就可以弥补身处都市的茶友喝茶用水的问题了。
3、投茶量  投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即 110CC的盖碗放5克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。
4、水温   岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等 几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。
5、冲泡技巧   岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定 要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
6、浸泡时间   头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过 10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通 常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可 以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用 。

此外可以从品种来分的冲泡技巧：
 外引品种以香为先,一般滋味较逊,久泡易出 现苦涩味.出水速度可以快些,浸泡时间尽量缩短.这样可以更好的表现出其的优点。肉桂，水仙品种，本 地名枞非常适合武夷山环境生长，其滋味，韵味都较好，浸泡时间可以相对更长
 可以从焙火程度来分的冲泡技巧：当地品种 肉桂，水仙，名枞焙火程度低，轻焙火茶浸泡时间时间可以相对长点。而焙火程度高的肉桂，水仙或者老 陈茶，出水时间可以相对缩短。时间过长的话，味道浓而苦，新手一般很难接受。
 可以从不同季节的茶叶的冲泡技巧，春茶的 出水时间可以相对长些，其他季节的茶，特别的冬片，应该出水快些。
 具体冲泡方法，灵活多变，个体不同，多泡 多喝，多练习，自然掌握。

品茶要领： 岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，香型的多 样化；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等； 尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合 判断茶叶的特征和品位。 勤加练习闻茶香，品茶味，熟能生巧，一 闻一品就知道其茶种的制法及焙火度。
简单的冲泡方法： 茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐，生活中不妨简单一些，但几个主要步骤是不能省、不能乱的 ，否则品茶也就失去了意义，变成纯粹的解渴了。
　　第一步：用开水温杯，让杯子预热，这样有助于茶水香气的散发；
　　第二步，放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；
　　第三步，洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完 后还可闻到茶叶散发出来的清香；
　　第四步，观茶。重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展 、沉静之过程；
　　第五步，品茶。先用舌尖舔，感受其甜润的味道。再喝一口，细细 品茶的滋味；
　　第六步，回味。喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留 下的余香。

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