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西藏野生特级猴头菌
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比较广泛人工栽培。可利用菌丝 体进行深层发酵培养。据分析，每百克(干重)猴头菌子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物 44.9 克，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克，核黄素 1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。另有氨基酸16种，其中有7种人体必需的氨基酸。猴头菌 子实体还含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用。 我国利用菌丝体研制成“猴头片”等中药，对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎，胃癌及
食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用，被视为宜药膳食的食用 菌。
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