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泰兴白果 (泰兴银杏果) 大拂指银杏

>>>   泰兴银杏介绍：
泰兴银杏营养丰富、药食俱佳，为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客。
经常食用泰兴白果对防止心脑血管疾病、动脉硬化等老年病症和提高人体免疫功能、延缓衰老有显著疗效。
根据对用泰兴白果开发的白果精油测定，泰兴白果精油的不饱和脂肪酸含量在同类产品中最高，约占 80% ，而不饱和脂肪酸可以清除自由基，增强记忆，延年益寿。
泰兴白果因品质优良，先后获得多项国家级荣誉称号。 1999 年获昆明世博会唯一指定无公害白果，享有永久冠名权； 2003 年 “ 泰兴白果 ” 证明商标经国家工商局商标局核准注册； 2004 年被中国绿色食品发展中心认定为 AA 级绿色食品和有机食品； 2005 年获国家质检总局地理标志产品称号。
白果的吃法较多，可采用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘、炸等 10 余种烹饪方法制成各种美味佳肴。
银杏虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常食用能预防及治疗很多的疾病，但却含有微毒，每天不能食用过量，专家建议：生食银杏果，成年人每天 5-7 粒，熟食银杏果成年人每天 20-30 粒，小儿减半。
>>>   银杏生食方法：
剥壳方法：徒手或用硬器将壳敲破，将种仁取出。
食用方法：取 8-10 粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
美食功效：《本草纲目》中记述其功效： “ 生食降痰，消毒入虫。 ” 生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
>>>   微波炉烘烤：
制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中，用中火烘烤 1-3 分钟即可。
美食功效：清香怡口，润肺益寿。
>>>   椒盐白果：
制作方法：将白果壳敲破，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
美食特点：口味咸香、松软怡口。
美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
>>>   白果炖鸡：
美食特点：汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，软熟适口。
美食原料：新鲜母鸡 1 只、白果 250 克、绍酒 30 克、姜片 15 克、盐 10 克、新鲜香菇(可选)。
制作方法：
( 1 )将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。
( 2 )将白果壳敲开，将种仁洗净。
( 3 )将老母鸡剁成块状或整只入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒。
( 4 )加盖炯烧 30 分钟左右，至鸡半熟，放入白果、香菇、盐，加盖用文火烧 15 分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓即可。
美食功效：具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
>>>   白果烧牛肉：   
美食特点：软烂香甜、形态丰满。
美食原料：牛肉 750 克，葱 50 克，白果 250 克，姜 50 克，酱油 50 克，白糖 20 克，淀粉 10 克，味精 3 克，盐 3 克，豆油 40 克。
制作方法：
( 1 )牛肉洗净，切成 4 厘米见方的块。
( 2 )白果去壳，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，搓去嫩皮。
( 3 )炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖 10 克，抄成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻。
( 4 )待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好。
( 5 )同时下入白果仁、白糖 10 克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
( 6 )捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，匀薄芡，出锅，即可。
美食功效：益气补虚，清座软坚，对动脉硬化、高血脂、高血压等心血管疾病有防治作用。
>>>   拔丝白果：
美食特点：色泽清雅、口味甜美、口感软糯、清香诱人。
美食原料：白果 250 克、白糖 150 克、色拉油少许、水。
制作方法：
( 1 )白果去壳洗净，过水 2 分钟。
( 2 )将洗净的白果裹上单液，放入干生粉中拍粉待用。
( 3 )炒锅上火，放入少量色拉油加热，加入清水、白糖，用小火熬粘。
( 4 )放入白果，翻炒均匀。
美食功效：祛痰散瘀、清痤软坚、泽肤美容。
>>>   银杏美食图：

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