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外婆家梅干菜-梅干菜扣肉爽口除油腻
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年 制作绍兴最有名的菜：干菜毗肉。也可作为汤料用，亦可与肉、鱼、鸡、鸭等一起蒸、烧、炒、煮、味道更加鲜美。
“干菜毗猪肉”是 绍兴 名菜，也称“ 干菜肉 ”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”等。
干菜毗猪肉是绍兴最有代表性，最富文化内涵的菜肴之一，也是广受游客钟情的特色菜,被撰入“中国菜谱”。其肉酥软，酥而不腻，干菜油光乌黑味醇厚，味道独特，老少皆宜。我们敬爱的 周总理 生前亦对这道菜情有独钟，曾多次招待外宾时吃此菜。
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