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现磨现卖 营养新鲜的糙米

　　糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗， 质地 紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
　　其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
　　现代营养学研究发现，糙米中 米糠 和 胚芽 部分含有丰富的 维生素B 和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中 钾 、 镁 、 锌 、 铁 、 锰 等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化 粪便 ，预防便秘和肠癌； 膳食纤维 还能与胆汁中 胆固醇 结合，促进胆固醇的排出，从而帮助 高血脂 症患者降低血脂。
　　吃糙米对于 糖尿病 患者和肥胖者特别有益。因为其中的 碳水化合物 被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、 铬 、锰、 钒 等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
营养分析　
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2. 糙米能治疗 贫血 ；
3. 糙米能治疗 便秘 ，净化血液，因而有强化体质的作用；
4. 胚芽中富含的 维生素E 能促进血液循环，有效维护全身机能；
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6. 糙米具有连接和分解 农药 等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
相关人群　
     一般人群均可食用，尤适于 肥胖 、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导
   糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入 高压锅 ，煮半小时以上。
食疗作用
  糙米有提高人体免疫功能，促进 血液循环 ，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
　　糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
其他相关
   《 本草纲目 》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
　　中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
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