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神农架特级野生猴头菇 《健胃 补虚 抗癌 》

猴头菇 是名贵的食药两用菌,它质嫩味鲜,是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
俗名：猴头蘑、羊毛菌、猴菇菌。
性味：性平，味甘。
功效：健胃、补虚、抗癌。
宜食： 适宜患有胃病，包括慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡者食用；适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适用痛症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用。
忌食： 猴头菇补虚健胃，诸无所忌。
成份：含多糖类及氨基酸，并含多肽类及草酸菌。
药理：猴头菇菌丝体中的肽类和多糖类物质制成口服片剂，对小鼠肉瘤(S180)有一定的抵制作用。对皮肤癌也有一定的抵制作用。
临床：用于治疗胃癌、肠癌、食管癌等。
猴头菇 营养丰富，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克、水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克、维生素B1  0.69毫克、维生素B2  1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。
猴头菇 有独特的药用价值，中医认为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。近年来，更引人注目的是研究证明它有抗癌作用。在上海试用166例胃癌、贲门癌、食道癌等消化道恶性肿瘤，好转率达69.3%，显效15%。胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎227例，好转达86.6%，显效26.8%。经鉴定，病人服药后，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。对部份肿瘤病人还有提高细胞免疫功能，缩小肿块和延长生存时间的疗效。
据临床研究证实，癌症患者使用猴头多糖体后，机体产生了干扰素，增强了抗癌效果。常食猴头菇，还能升高人体免疫球蛋白和白细胞，增强人体免疫功能，故对痛症患者颇有益处。猴头菇所含不饱和脂肪酸，有利血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管病患者的理想食品。
  煮食方法： 不管鲜品或干品，先用盐水浸泡数小时，去除苦味，然后切片，爆炒、煲汤均可。

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