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青岛海鲜网优质金钩海米干虾仁

金钩海米简介：
青岛崂山金钩海米，具体地说主要产地在近海一线，沙子口产的最多，质量也好，城里人最认沙子口的金钩海米。个头不大也不小，红红的，弯成耳环状，罗锅样。吃起来味特鲜。价格是普通海米的两倍。
上世纪60年代，我有个亲戚在沙子口水产供销站工作，我因此有机会目睹了加工金钩海米的全过程。每到春夏季节，渔民们下近海捕捞上一筐筐虾。烧松树枝子把一大锅水烧得滚开。倒进虾，大火烧开后，用柳条编的大笊篱捞出锅，撒在较平坦的岩石上，太阳一晒，石头也热，山坡上温度高，虾很快晒爆皮，皮很脆，穿平底布鞋在上面一踩，虾皮就脱落，用簸箕扇去皮，一颗颗金钩一样的海米十分喜人。渔民每年两次下海捕虾，一次是4～7月份，一次是 9～11月。金钩海米可做成美味佳肴，凉拌、热炒、三鲜水饺必不可少。喝啤酒时来个海米拌黄瓜既鲜美又对味。喝白酒就海米很有味，喝一口白酒吃几粒金钩海米，慢慢嚼，嚼出味，有点飘飘然，真是神仙过的日子。  

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