母亲秘制剁辣椒

本剁辣椒乃我妈妈在农闲时做的,它不同于市面上所讲的剁辣鱼头中所用的剁椒。
它的特点在于:
一、奇辣:用料全部选用自家种的朝天椒,爽在口里,辣在肚里,一餐不能吃得过多
二、超干:一般剁辣椒水份较多,这个基本没有什么水味,所以不怎么会变味,1瓶辣椒基本上能使用半年
三、辣椒保持原色原形:一般剁辣椒的辣椒基本成腐烂装,而我家的辣椒基本每块都能保持原色原状
四、辅料齐备:配农家自榨的优质茶油、大蒜、豆豉、香油等作料,香辣逼人。炒菜、做汤、煮面条等放点剁辣椒进去整个味道都不同了。
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