
燕窝是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内,一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的可食用鸟窝。燕窝中有一种名为“血燕”的,很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢,故成为血燕;其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关,所含矿物质较多又较稀少,所以价格也偏高。
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%,中国产燕窝之地有三:广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。由于靠近北回归线,采燕有季节性,产量稀少,总量不及全球燕窝产量千分之一。
燕窝药用:
孕妇、胎儿篇: 孕妇于产前服食燕窝,可增加母体及胎儿的营养,令身体更健康。并可增强胎儿的体质,令婴儿的脑部更灵活,抵抗力更强,为将来的健康成长打下坚固的基础,产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢,帮助收身,再度恢复窈窕身材,散发青春活力。
婴儿、儿童篇: 初生婴儿脾胃较虚弱,容易肚泻或食欲不振,可将燕窝隔水慢火炖溶成水,用来开奶给婴儿饮,六个月起,也可用燕窝水来调米糊(即婴儿米粉)及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿,以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期,特别需要吸收更多的营养,服食燕窝可增强体质,增加抵抗力,预防疾病的侵袭,并可促进脑部的发育,增加智力、令反应灵敏。
青年男女篇: 青少年男女经常服食燕窝,可促进新陈代谢,强壮身体各方面的机能,增强免疫力,调理内分泌,预防及治疗青春豆,祛斑及美白皮肤,令肌肤更幼滑及青春常驻。对于学业紧张及工作忙碌人土,常服燕窝可帮助消除疲劳,舒缓精神压力,补充体力,健脑强身,令精神更充沛,工作效率更提高 。
康复、长者篇: 病后康复期或老年体弱,患有气管炎或哮喘及经常伤风感冒者,常服燕窝可舒缓气管,令呼吸畅顺,养活气喘,止咳化痰,恢复元气,延年益寿。对于接受 X 光放射线损害的抗御功能,对于长期熬夜睡眠不足、喉痛、声沙及烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。
官府统请篇: 燕窝含有独特生物性活性蛋白分子及多种纵使,既可助长发育、补充体力、加速病后或产后复元及增强人体对疾病的抵抗力。而且燕窝不寒不燥,男女老幼,不论年龄,一年四季均宜进食。常服燕窝可增进身心健康,永保青春,延年益寿。
验方参考与药膳:
1.冰糖燕窝(滋补脾肺.润肺养颜)
材料:印尼燕窝约10克.
做法:用凉水浸约五小时,加开水炖约40分钟,食用时可加冰糖水或杏汁,姜汁等调和食用.
2.燕窝椰汁鲜奶羹(润肺益胃,滋补养颜)
材料:燕窝约10-15克,鲜椰桨,鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖适量,(可供多人食用)
用法:将燕窝浸透洗净后,连同其它用料一起放入炖蛊内,加入开水三碗,隔水炖约40分钟,(泰国燕窝炖三小时)