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四川特产缠丝兔450g麻辣味，每单运费5-10元

1 ．原料要求
  原料以选用肌肉丰满，体重 1 . 5 ～ 2 千克，健康、新鲜的胴体为佳，体重过大或过小均会影响产品质量。经宰杀、剥皮、开膛、取脏后对胴体做必要的修整，割除体表各部位的结缔组织及脂肪，清洗或擦净残留于胸、腹腔中的淤血及体液等。
2 ．加工方法加工缠丝兔的工艺流程如下：
( l )盐渍 经宰杀、剥皮、修整后的胴体须及时盐渍。盐渍分干盐渍和水盐渍两种。在秋、冬季加工或需较长时间保存者以干盐渍为宜。春、夏两季加工或短时间保存者以水盐渍为好。
( 2 )涂料 经盐演后的兔体起缸后进行必要的修整，然后用左手固定胴体，右手用涂料刷蘸取预先配好的香料，均匀涂抹在胴体的胸腔和腹腔内，每只兔的用量为 25 克左右，涂料过量，缠丝时会流出体外，污染胴体，影响品质。
( 3 )缠丝 缠丝有密、中、疏 3 种，以密缠为最佳。
( 4 )晾挂、烘烤 经涂料、缠丝后的兔体应通风晾挂 6 一 7 小时，然后送入烘房进一步悬挂烘烤。
( 5 )蒸煮 如需煮熟销售，可用配好的卤水蒸煮 45 分钟。
( 6 )贮存 在常温条件下，干盐渍半成品一般可贮存 2 ～ 3 个月；水盐渍半成品可贮存 1 一 2 个月，如在冷库中贮存，则保存时间更长。
3 ．成品规格
生制品、经烘烤后的半成品，解除紧缠的细麻绳，经卫生和质量检验，合格者经仔细整形修剪后装入塑料袋，真空封口包装，即可出厂。熟制品，经蒸煮后解除细麻绳，经卫生和质量检验，趁热在体表涂刷 1 层香油，即可销售。成品色泽红黑透棕，香味扑鼻，咸淡适宜，肉嫩味鲜
食用方法：拆袋用温水擦洗表面,用文火蒸煮15到20分钟即可.
保质期：150天

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