墨斗丸

上汤双色墨鱼丸的做法
·配 料:
墨斗鱼
胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋
葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
·特 色:色泽艳丽,口感细嫩,清香适口。
·操 作:
1、将胡萝卜洗净 煮 熟,菠菜洗净焯水,香菜洗净切成段;
2、墨斗鱼取肉用搅 拌 机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥;
3、将墨鱼泥分成两部分,一是半加胡萝卜打成红色,另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥;
4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入 汤 盘中撒上香菜段淋入香油即可。
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