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状元堂岩茶厂 铁罗汉250克-武夷岩茶

*【品名】：铁罗汉
*【重量】：250克
*【级别】：一级
*【山场】：正岩区
*【火功】：中火功
*【价格】：190元
*【铁罗汉】： 《闽产录异》载：“铁罗汉为武夷宋树名。”可见铁罗汉在宋代就已出名。铁罗汉的来源有两说：一说是武夷山慧苑寺僧人积慧，通晓茶叶制造技术。因他身强体壮而肤色助黑，众人称他“铁罗汉”。一日他到慧苑岩下，发现蜂窠坑的岩壁上有一株茶树，便采下树上嫩芽带回寺庙，并制作成岩茶。茶泡开后有兰桂之香，具岩骨之香，众人便以积慧之名称此茶为“铁罗汉”；另一说是十九世纪中，闽南惠安县商人施大成，在城关霞梧街开设“集泉茶庄”，晓得武夷铁罗汉可卖得好价，就在茶庄卖起以“铁罗汉”为名的茶。碰巧当时惠安县瘟疫猖獗，购买“铁罗汉”饮用的人歪打正着，疾病不药而愈，从此“铁罗汉”名声大振。传说有待考证。确定的是，铁罗汉是武夷山最早的名丛，生长在慧苑的鬼洞，另说长在马头或竹寮。树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。其味带“藓味”，初入喉有微刺感，后如翻浪滚滚令人难忘。
　　 铁罗汉
　　 学名：C.sinensis cv.Tieluohan
　　武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类、中生种。二倍体。
　　产地及分布：原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑)，两旁悬崖峭壁，茶树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
　　特征：植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶紫绿色，茸毛较少，一芽三叶百芽重42.0g。花冠直径3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
　　特性：牙叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚29.7%、咖啡碱3.7%。制乌龙茶，品质优，色泽绿褐润，香气浓郁幽长，滋味浓厚甘鲜，“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
　　适栽地区：同其他武夷名枞。
　　栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。
   
【泡饮方法】： 武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡纔显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续 三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的香气。更有上者“七泡有余香”。武夷岩茶的香气馥郁，胜 似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“ 宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
1、茶具    在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清 洗，容器大小以110CC左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。
2、择水   如果天天用饮水机的水泡茶也是笔不小的开支哦，泡茶较勤的茶友可以选购一个净水系统 (价格在1200/套左右，一天可以用家中的自来水生产出5升的纯净水，应该够用了)；泡茶频率不是很高 的茶友可以购买竹碳放如随手泡或暖水瓶中(价格在1~~5元/块，买上几块交替使用就可以了)，如此以 来就可以弥补身处都市的茶友喝茶用水的问题了。
3、投茶量  投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即 110CC的盖碗放5克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。
4、水温   岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等 几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。
5、冲泡技巧   岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定 要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
6、浸泡时间   头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过 10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通 常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可 以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用 。

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